La Società Gestione Mercato sovrintende l’organizzazione della struttura e in particolare :
a) gestisce il tesseramento delle ditte e dei privati;
b) gestisce i rapporti di locazione con i diversi soggetti operanti all’interno del mercato;
c) cura le pratiche amministrative;
d) definisce le regole di accesso e logistica del mercato alle quali tutti gli operatori e i privati devono attenersi;
e) programma le azioni di marketing per promuovere il Mercato attraverso iniziative commerciali e realizzazione di eventi;